Broccoli pilav

Broccoli pilav met amandel en granaatappeltjes.

Broccoli pilav met amandel en granaatappelpitjes.

Dit recept van broccoli pilav ben ik tegengekomen in een blog (Drizzel and Dip) die ik zelf volg. Ik vond het geniaal! Het is super makkelijk en een lekkere manier om broccoli te bereiden. En wat ook belangrijk is, het verschilt van alle andere recepten met broccoli die mij bekend zijn! Wel jammer dat ik dit recept nu pas ontdekt heb! Zonder twijfel kan ik deze broccoli pilav elke week eten! Dus ik wil het meteen met jullie delen.

 

Broccoli pilav

Broccoli is supergezond en bevat veel goede voedingstoffen. Men beweert zelfs dat broccoli goed is tegen het ontstaan van kanker. Bovendien zitten er heel weinig calorieën in, wat heel handig is als je een paar kilootjes kwijt wilt voor het zomerseizoen begint. Eigenlijk is het een supergroente die zonder twijfel boven op het lijstje staat!

 

Broccoli pilav

Deze broccoli pilav bevat weinig koolhydraten en is in 10 minuutjes klaar. Ideaal voor een doordeweekse dag. Ik vond het lekker met een stukje kabeljauw, maar je kan er ook een stukje gebakken vlees of kip bij eten.

***********

Verdeel de broccoli in 8 stukjes.

Broccoli pilav

Doe de helft van de broccoli in een blender en maak het klaar met behulp van de puls instelling.

Broccoli pilav

Je wilt grote korrels krijgen, geen broccoli pap. Herhaal het met de tweede helft van de broccoli.

Broccoli pilav

Broccoli pilav

Verhit olie in een grote koekenpan en fruit de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg er de knoflook aan toe en bak het 30 seconden mee.

 

Broccoli pilav

Doe de broccolikorrels bij de ui en knoflook en bak alles 1 minuut mee.

 

Broccoli pilav

Voeg er de miso mix aan toe en kook alles 2-3 minuten mee. Roer constant.

Voeg een beetje peper en zout toe naar smaak (niet te veel, omdat miso mix heeft al zout).

Serveer met granaatappeltjes en geroosterd amandelschaafsel.

Broccoli pilav

Broccoli pilav met amandel en granaatappelpitjes.
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 broccoli
  2. 1 soeplepel olijfolie
  3. 1 sjalotje, fijn gesneden
  4. 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  5. 1 miso soep pakketje, opgelost in 60 ml heet water
  6. 50 gr amandelschaafsel
  7. 120 granaatappelpitjes
  8. Zout en peper
Instructions
  1. Verdeel de broccoli in 8 stukjes. Doe de helft van de broccoli in een blender en maak het klaar met behulp van de puls instelling. Je wilt grote korrels krijgen, geen broccoli pap. Herhaal het met de tweede helft van de broccoli.
  2. Verhit olie in een grote koekenpan en fruit de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg er de knoflook aan toe en bak het 30 seconden mee.
  3. Doe de broccolikorrels bij de ui en knoflook en bak alles 1 minuut mee.
  4. Voeg er de miso mix aan toe en kook alles 2-3 minuten mee. Roer constant.
  5. Voeg een beetje peper en zout toe naar smaak (niet te veel, omdat miso mix heeft al zout).
  6. Serveer met granaatappeltjes en geroosterd amandelschaafsel.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/
Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone