De lekkerste gebakken spruitjes met Pekan noten recept.

De meeste mensen die ik ken, worden niet echt blij als ze het woord “spuitjes” horen. Om eerlijk te zijn, ben ik daar niet echt verbaasd over. Men denkt meteen aan de slappe gekookte spruitjes die je vroeger thuis voor het avondmaal kreeg. De lucht van de gekookte spruitjes kun je ook niet bepaald smeuïg noemen. Geen spannend gerecht dus! Maar ik heb goed nieuws. Spruitjes kunnen ook heerlijk en spannend zijn! Er zijn twee  “geheimpjes” om spruitjes lekker te krijgen: niet te lang koken en op smaak brengen met de juiste kruiden.  

Voor dit recept kook je de spruitjes helemaal niet. Ze worden 5 minuten in olijfolie met spekjes gebakken. Daarna voeg je een beetje kurkuma, paprikapoeder, sojasaus en honing toe. Aan het eind voeg je nog gebakken en gebroken Pekan noten toe. In slechts 10 minuten heb je een heerlijk bijgerecht klaar. Je kunt het met rijst of aardappelpuree serveren. Deze keer heb ik het met kabeljauw geserveerd. De kabeljauw heeft niet zo veel smaak, daarom gaat deze vis zo goed met groenten die op smaak zijn gebracht met sterke kruiden.

De lekkerste gebakken spruitjes met Pekan noten recept.
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 200 gr spruitjes, gehalveerd
  2. 50 gr Pekan noten
  3. 100 gr spekreepjes, gebakken
  4. 1 eetlepel sojasaus
  5. 1 eetlepel olijfolie
  6. 1 eetlepel honing
  7. ½ theelepel kurkuma
  8. ½ theelepel paprika poeder
  9. Zout en peper naar smaak
Instructions
  1. Snij de onderkantjes van de spruitjes af en haal de buitenste blaadjes er vanaf en halveer ze.
  2. Rooster de Pekan noten en laat ze afkoelen en breek ze in een vijzel.
  3. Giet de olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
  4. Doe de gehalveerde spruitjes en de spekjes in de pan en bak alles 5 minuten, voordat de spruitjes en spekjes bruin worden.
  5. Voeg kurkuma, paprikapoeder, honing en sojasaus toe. Roer alles goed door.
  6. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  7. Serveer de spruitjes met de gebroken Pekan nootjes.
Adapted from Marcus Samuelsson
Adapted from Marcus Samuelsson
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/
Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone