salade met gerookte forel

Frisse salade met gerookte forel.

Frisse salade met gerookte forel.

Ik ben dol op salades en met name op maaltijdsalades. Ik kan nog steeds niet echt wennen aan de Nederlandse gewoonte (traditie) om een boterham tussen de middag te eten. Natuurlijk is het super makkelijk en snel om een boterham te maken en naar je werk mee te nemen, maar als je het mij vraagt, vind ik het toch wel wat saai! Een salade is een leuk en een gezond alternatief. Tenminste, zo werkt dat bij mij. Wat vinden jullie ervan?

Vaak is een blikje tonijn het meest voor de hand liggende ingrediënt voor een maaltijdsalade, omdat het zo snel en lekker is.  Niets mis mee dus! Ook ik vind dat heerlijk… Maar ja, dat eet je ook niet elke dag.

Daarom heb ik deze keer ter afwisseling gerookte forel gebruikt. De combinatie van vis met krieltjes en een vinaigrette van olijfolie, mosterd en witte wijnazijn is super lekker. Bovendien is het zo simpel en snel om te maken! En wie vindt het niet leuk om wat nieuws te proberen?

Frisse salade met gerookte forel.

 

Je kan de vinaigrette van tevoren maken door alle ingrediënten in een potje te doen en het potje te schudden. Het potje met vinaigrette kan je dan in de koelkast bewaren. Erg handig!

Frisse salade met gerookte forel.

Deze frisse salade met gerookte forel kan je serveren als lunchgerecht (in dit geval kan je wat meer forel en krieltjes gebruiken), of als een voorgerecht.

Voor meer salade en vis recepten kijk hier.

Frisse salade met gerookte forel.

 

Frisse salade met gerookte forel.
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kleine baby romaine sla
  2. 200 gr gekookte krieltjes, door midden gesneden de pan in
  3. 1 pakje (125 gr) gerookte forel
  4. Een half bosje dille
  5. 12 eetlepels extra vierge olijfolie
  6. 5 eetlepels witte wijnazijn
  7. 1 theelepel Dijon mosterd
  8. zeezout en zwarte peper uit de molen
Instructions
  1. Kook de krieltjes 7-8 minuten in water met zout tot ze beetgaar zijn. Laat ze afkoelen.
  2. Bak de krieltjes in olie aan beide kanten.
  3. Om de vinaigrette te maken, doe je alle ingrediënten in een jampotje en schud je het flink. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Verdeel de sla over de borden. Schep 4 lepels vinaigrette erover.
  5. Schep de warme krieltjes over de sla.
  6. Breek de forel in stukjes en verdeel over de sla en aardappeltjes.
  7. Schep er nog een paar lepels vinaigrette over. Strooi de fijngesneden dille er overheen.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/

 

 

 

 

 

Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone