Gegratineerde Coquilles van “Ceviche”.

Gegratineerde Coquilles van “Ceviche”.

Gegratineerde Coquilles van “Ceviche”.

Het is altijd een feest bij ons thuis als ik coquilles maak. Liefst eten wij dit elke dag. Toch vind ik het leuker om alleen voor speciale gelegenheden deze schelp op tafel te zetten.

Het is echt een aanrader voor een feestelijk diner of gewoon als je indruk op je vrienden wilt maken. Bovendien is het heerlijk. Een zachte en zoete smaak, subtiele structuur … en makkelijk te bereiden. Tegelijkertijd zal iedereen denken dat je uren in de keuken hebt gestaan. Dat willen wij toch?!

Ik weet nog dat ik jaren geleden voor het eerst coquilles wilde maken, nadat wij deze heerlijke schelp in een restaurant gegeten hebben (vraag me niet meer waar). Ik moet eerlijk zijn.. ik was een beetje bang… Hoe in Godsnaam ga ik ze openen 🙂 ? De oplossing was simpel! Bij een viszaak heb ik voor 1 EUR per stuk 12 lege schelpen gekocht en schoongemaakte coquilles erbij. Dus nu was het alleen maar een kwestie van elke coquille in de schelp leggen , wat specerijen en kaas erop doen en 10 min in de oven laten bakken. Makkelijker kan niet! Ik beloof jullie dat het resultaat alle verwachtingen overtreft. Pas alleen op dat ze niet te lang in de oven staan, anders kunnen ze te taai worden. De schelpen kun je na de maaltijd wassen en hergebruiken.

Jouw perfecte luxe borrelhapje of voorgerecht is in 10 minuten klaar.

Coquilles

Coquilles

Ingrediënten voor 4 personen:

12 coquilles

1 soeplepel pisco (ik gebruik witte wijn)

Sap van 2 limoenen

2 teentjes knoflook

2 theelepels Worcesteshire saus

75 gr boter

30 gr geraspte Cheddar kaas

50 gr geraspte Parmezaanse kaas

Zout en versgemalen zwarte peper op smaak

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven tot 180C.
  2. Leg in elke schelp 1 Coquille.
  3. Mix witte wijn, limoensap, uitgeperste knoflook, Worcestershire saus en zout en peper in een kom.
  4. Verdeel het mengsel tussen de 12 schelpen.
  5. Verdeel er 75 gr boter over.
  6. Bestrooi ze met geraspte Cheddar en Parmezaanse kaas.
  7. Plaats de schelpen op de bakplaat en laat ze 10 min in de voorverwarmde oven bakken.

 

Eet smakelijk!

Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone