Mini visburger met thaise twist

Mini visburgers met Thaise twist.

 

Mini visburgers met Thaise twist.

Mini visburger met thaise twist

Het idee om deze mini visburgers met thaise twist te maken kwam door een citytrip naar Milaan afgelopen weekend. Ja, ja, naar Milaan! Wij (mijn vriendin en ik, een weekendje zonder de mannen) kwamen al de eerste avond een leuke “Fishbar” tegen. Dus de volgende dag, tussen de middag, zaten wij daar al. Het was heerlijk allemaal en één van de gerechten was de visburger van tonijn (een dik stuk tonijn met sla en avocado).

Mini visburger met thaise twist

Deze mini visburgers met Thaise twist heb ik van twee soorten vis gemaakt: zalm en kabeljauw. In plaats van mayo (typisch voor een hamburger) heb ik het met guacamole geserveerd. Het is dus heel gezond en zeker licht genoeg voor de Paasbrunch.

Mini visburger met thaise twist

Mini visburger met thaise twist

Mini visburger met thaise twist

Mini visburgers met Thaise twist.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 160 gr zalm
  2. 130 gr kabeljauw
  3. 1 eetlepel soja saus
  4. 3 steeltjes lente uit, dun gesneden
  5. eiwit van 1 ei
  6. 1 avocado
  7. 1 tomaat
  8. bosje koriander
  9. 1/2 theelepel gedroogde chili peper
  10. 1 teentje knoflook
  11. sap van 1/2 citroen
  12. 2 eetlepels gemengde sesamzaad (zwart en wit)
  13. zouten en witte peper
  14. olijfolie
  15. 6 mini broodjes
Instructions
  1. Maal de zalm en kabeljauw in een blender zodanig dat het niet te grof meer is, maar ook niet te fijn. Zet de blender achter elkaar aan en uit.
  2. Snijdt 2 steeltjes lente uitjes en snij de helft van de bos koriander fijn.
  3. Voeg de koriander en de lente uitjes toe aan de vis en vul aan met één eetlepel sojasaus, eiwit en breng op smaak met witte peper.
  4. Maak er 6 kleine burgers van. Met natte handen (koud water) plakken de burgers niet aan de hand.
  5. Leg de burgers op een bord of plank en strooi aan beide kanten de sesamzaadjes er overheen.
  6. Bak de burgers snel bruin aan beide kanten in olijfolie.
  7. Snij een avocado in tweeën en lepel het vruchtvlees eruit. Prak het met een vork en voeg er een geperst teentje knoflook aan toe. Voeg er de tweede helft van de gesneden koriander, de gesneden tomaat en het steeltje gesneden lente ui aan toe.
  8. Voeg er vervolgens 2 eetlepels olie aan toe en breng op smaak met zout en gedroogde rode chili peper. Knijp en citroensap overheen voor de smaak.
  9. Snij de 6 mini broodje doormidden en smeer ze met het avocadomengsel. De visburger erop maak de burger compleet met de tweede helft van het broodje.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/
Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone