Russische vinaigrette salade met haring.

Russische vinaigrette salade met haring.

Zoals jullie misschien al weten, kom ik oorspronkelijk uit Rusland.  In Rusland houdt men enorm van verschillende salades die je van tevoren kan maken en met feesten kan serveren. De beroemde Russische aardappel salade is er een voorbeeld van. Russische vinaigrette salade komt op de tweede plaats. Persoonlijk geef ik mijn voorkeur aan vinaigrette salade, omdat het gezonder en lichter is.

Russische vinaigrette salade met haring.

Het belangrijkste ingrediënt van deze Russische vinaigrette salade is rode biet. Rode biet heeft een wat zoetige smaak die perfect met bijvoorbeeld augurk samengaat. In deze vinaigrette gebruik ik haring. Doe een beetje van de salade op een amuselepel en een stukje haring er bovenop en je hebt een perfect feestelijk hapje.

Russische vinaigrette salade met haring.

Ingrediënten:

8-10 personen

2 gekookte rode bieten

3 gekookte aardappels

2 gekookte peentjes

1 blikje erwten (ca. 350 g)

1 rode ui

1 bosje dille fijn gesneden

100g kappertjes

Olijfolie

Zout en zwarte peper

1 eetlepel rode wijnazijn

5 stuks haring

 Bereidingswijze:

Kook de aardappel, peen en bieten. Laat ze afkoelen.

Snijdt de aardappels, de bieten en de peen in kleine stukjes.

Snijdt de ui in hele dunne halve ringen. Snijdt de haringen in kleine stukjes.

Doe alle ingrediënten (bieten, aardappel, peentjes, erwten, ui, dille, kappertjes en haring) in een grote kom. Voeg er de olijfolie en rode wijnazijn aan toe.

Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer de salade op een dienschaal.

Russische vinaigrette salade met haring.

Je kan deze salade ook als een amuse of voorgerecht serveren. In dat geval voeg je de haring niet toe aan de salade. Snijdt de haring in wat grotere stukjes.

Amuse: doe wat salade op een amuselepel, leg er een stukje haring en een paar halve ringen rode ui op.

Russische vinaigrette salade met haring.

Voorgerecht: opdienen op een groot boord en gebruik een serveerring. Garneer met 4 stukjes haring en rode ui.

Russische vinaigrette salade met haring.

 

Russische vinaigrette salade met haring.
Serves 8
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 gekookte rode bieten
  2. 3 gekookte aardappels
  3. 2 gekookte peentjes
  4. 1 blikje erwten (ca. 350 g)
  5. 1 rode ui
  6. 1 bosje dille fijn gesneden
  7. 100g kappertjes
  8. Olijfolie
  9. Zout en zwarte peper
  10. 1 eetlepel rode wijnazijn
  11. 5 stuks haring
Instructions
  1. Kook de aardappel, peen en bieten. Laat ze afkoelen.
  2. Snijdt de aardappels, de bieten en de peen in kleine stukjes.
  3. Snijdt de ui in hele dunne halve ringen. Snijdt de haringen in kleine stukjes.
  4. Doe alle ingrediënten (bieten, aardappel, peentjes, erwten, ui, dille, kappertjes en haring) in een grote kom. Voeg er de olijfolie en rode wijnazijn aan toe.
  5. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer de salade op een dienschaal.
Notes
  1. Je kan deze salade ook als een amuse of voorgerecht serveren. In dat geval voeg je de haring niet toe aan de salade. Snijdt de haring in wat grotere stukjes. Amuse: doe wat salade op een amuselepel, leg er een stukje haring en een paar halve ringen rode ui op. Voorgerecht: opdienen op een groot boord en gebruik een serveerring. Garneer met 4 stukjes haring en rode ui.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/
 

 

 

 

 

 

 

Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone