Russische borsjtsj

Mijn skinny Russische borsjtsj.

Mijn skinny Russische borsjtsj.

Ik denk dat borsjtsj één van de bekendste gerechten en zeker de bekendste soep in Rusland is. In principe is het een eenvoudige groentesoep. Toch heeft men talloze varianten en tientalen kleine details die het verschil maken. Ik wil het zo zeggen: elke moeder maakt het anders, en iedereen vindt borsjtsj van zijn eigen moeder het beste :-). Dat herkennen jullie toch?!: “Mijn moeder maakt de beste macaroni ter wereld “ 🙂

Russische borsjtsj

De onmisbare ingrediënten van borsjtsj zijn rode biet en witte kool. Normaal gesproken wordt de bouillon voor borsjtsj van vlees getrokken, wat het een zware maaltijd soep maakt. Ik vind het heerlijk, maar toch een beetje zwaar voor de zomer en zeker nu als wij aan het bikiniseizoen moeten denken. Dus vandaag deel ik een lichte versie, een zogenaamde skinny versie van het recept van borsjtsj. Het is allebei: low cal en low carb. Bovendien is het bekend dat witte kool helpt met afvallen door de eigenschap om vocht te afdrijven. Witte kool heeft nog veel meer voordelen. Lees het hier.

Russische borsjtsj

Ik vind het een ideaal alternatief voor de lunch. Vind je het te skinny…? Gebruik er dan bruine bonen bij.

Russische borsjtsj

Mijn skynny Russische borsjtsj.
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kleine rode biet
  2. 2 kleine of 1 grote peen
  3. 1 ui
  4. 1 rode paprika
  5. 1 blikje van bruine bonen (400 gr) naar wens
  6. 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  7. 500 gr tomaten
  8. 1 spitskool
  9. ½ bosje peterselie fijn gesneden
  10. ½ bosje dille fijn gesneden
  11. 1l groenten bouillon (maggi blokjes)
  12. 4 eetlepels olie
  13. Zout en zwarte peper
  14. Zure room of yoghurt
Instructions
  1. Snijdt de ui in klein blokjes. Rasp de peen en biet.
  2. Fruit de ui en de knoflook 5 minuten in olie in een diepe pan.
  3. Doe de peen en biet (bruine bonen naar wens) erbij en laat het samen 10 minuten fruiten.
  4. Pureer de tomaten en de paprika in een blender.
  5. Doe het tomaten - paprika mengsel bij de ui, peen en biet. Laat het samen nog 10 minuten pruttelen.
  6. Giet er de bouillon bij en breng aan kook. Zet daarna het vuur wat lager.
  7. Snijdt de spitskool fijn en doe die erbij in de pan. Laat het 5 minuten mee koken en zet het vuur uit.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Doe de fijngesneden dille en peterselie erbij.
  10. Serveer met zure room of yoghurt.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/
Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone