Volkoren muffins met appel en kaneel.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Deze volkoren muffins met appel en kaneel zijn een makkelijk, snel en gezond alternatief voor een appeltaart. Ik maak ze vaak als ik onverwachts visite krijg. Alle ingrediënten zijn bijna altijd in mijn voorraadkast te vinden. Bovendien kan je de ingrediënten vervangen. Bijvoorbeeld in plaats van volkorenmeel, speltmeel of gewone meel gebruiken, in plaat van rietsuiker, gewone suiker, en in plaats van karnemelk, yoghurt. Echt in no time heb je deze heerlijke mini-appel-taartjes op tafel.

Verhit de oven voor tot 200 C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijdt ze in kleine stukjes.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Doe het meel, kaneelpoeder en bakpoeder in een kom.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Doe suiker, marple siroop, karnemelk, olie en eieren in een andere kom en meng alles goed door elkaar.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Meng vervolgens ook het vochtige mengsel (tweede kom) door het meel (eerste kom) en voeg er de appelstukjes aan toe.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Schep het beslag in de muffinbakjes.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Meng in een bakje 1 tl kaneel, 2 el rietsuiker en amandelschaafsel en strooi dit mengsel over de muffins.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.

Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.

Volkoren muffins met appel en kaneel.

Volkoren muffins met appel en kaneel.
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 gr volkorenmeel
  2. 2 eieren
  3. 2 theelepels bakpoeder
  4. 2 theelepels kaneel
  5. 100 g rietsuiker + 2 eetlepels
  6. 100 ml marple siroop
  7. 110 ml karnemelk
  8. 100 ml olijfolie
  9. 50 gr amandelschaafsel
  10. 2 appels
Instructions
  1. Verhit de oven voor tot 200 C.
  2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijdt ze in kleine stukjes.
  3. Doe het meel, kaneelpoeder en bakpoeder in een kom.
  4. Doe suiker, marple siroop, karnemelk, olie en eieren in een andere kom en meng alles goed door elkaar.
  5. Meng vervolgens ook het vochtige mengsel (tweede kom) door het meel (eerste kom) en voeg er de appelstukjes aan toe.
  6. Schep het beslag in de muffinbakjes.
  7. Meng in een bakje 1 tl kaneel, 2 el rietsuiker en amandelschaafsel en strooi dit mengsel over de muffins.
  8. Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.
  9. Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
FORKS&WIVES http://forksandwives.com/

 

Vika
Print this pageShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone